如何给水稻种子催芽？

      在南方地区，水稻是大多数农民生活的主要经济和食物来源，所以对于水稻种子的催芽工作是非常重要的，在对种子进行处理前首先要了解下相关的技术知识，以便使水稻种子更好的生长。

      水稻种子萌发需要有充足的水分和适宜的温度、氧气。谷种催芽前，除了要做好选好种、消毒等工作外，还必须做好浸种工作，让种子充分饱和水分，然后才能进行催芽。催芽的方法有多种，但有一个共同的要求，就是谷芽出得快、齐、壮。要达到这个要求，就要掌握好催芽的三个阶段：高温破胸，适温催芽，常温炼芽。

     （1）高温破胸：种子露白是在酶的催化反应下进行的一列系生理变化。酶的活动和温度变化密切相关，在一定的范围内，温度越高，酶越活跃，胚乳贮藏的营养物质解快，种子露白就快。所以，这个阶段主要是掌握适宜的高温。一般以35～38℃为宜，最高不超过40℃。早春气温低，催芽开始时，种子的呼吸作用较弱，释放热量不多，只靠种子本身的热量升温，露白较慢，这时必须进行人工加温。在催芽开始时，把谷种装进箩筐，放在45～50℃的温水中洗种2～3分钟（根据气温高低，灵活掌握水温和洗种时间，使谷温不超过40℃，以免烫伤谷种），捞起后，用消毒过的稻草盖好，或用塑料薄膜覆盖（如种量少，可用纤维袋装谷种，以方便浸温水加温）放入密闭的室内。一般经过12小时以上就能破胸。

     （2）适温催芽：当谷种露白90%以上时，进行翻动，将温度降到28～32℃。因为温度过高，消耗养分多，影响谷芽茁壮，而且容易发生烧芽。要掌握“干长根，湿长芽”的原理，每天翻动淋水两三次，特别是晚造催芽，时值高温，谷种发芽生长快，温度升得快，释放有害物质多，更要注意翻动淋水，降温除害。给根芽的生长提供良好的条件保证谷芽发育生长齐一，促使达到根粗芽壮的要求。

     （3）常温炼芽：当谷种的根有一两粒谷长、芽有大半粒谷长时，将谷种摊开，进行降温，在接近当时的气温下进行炼芽，提高对外界条件的适应能力。若遇寒潮不能播种，可在通风的室内，把谷种摊在竹垫上，3寸厚度左右，适当翻动，保持谷种不干白，干了喷些水。室内温度保持在14～16℃，可维持几天不烂种。等天气好转，及时播种。