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水稻种子在经过人工加速老化后，需要测定发芽率才能对其耐储性进行评定。不同类型的种子有适合于它们的发芽方法，实验中经常用到的发芽方法有以下几种。
纸巾卷发芽法，将两张吸水纸或滤纸一张在下、一张在上，水稻种子平均铺于其中，然后如包春卷般卷起，再放人塑胶袋内，塑胶袋封口封上后，直立于温箱中。纸卷下端需折起，以防种子掉落。纸卷内、外皆需写上标签，以防混淆。吸水纸在使用前需先吸足水，然后拧干，直到整卷纸不再滴水。水分稍多时会降低某些种子的发芽率。卷纸法发芽期间可能因水分蒸散而抑制种子发芽，因此每过3～7天，需做观察，若水分不足时，应适当喷水，但不可过量。
纸上法，纸上法适用于一些小型种子，以一层或数层滤纸平铺，水稻种子置于纸上，全部放入有盖的培养皿内，或者置于板上用钟形玻璃罩罩着在进行大批种子的发芽实验时，可以在大的平板上先铺一层大张的吸水纸，纸的一边或两边垂下浸于注水槽。种子分批等距置于纸上，再分别用玻璃钟罩盖上。
折纸法，折纸法适用于多胚或复粒种子。这些种子单位只要有一个胚正常发育，就算正苗。所采用的发芽纸张预先折成多尖槽状，直接铺放于有盖的小发芽箱中，小发芽箱底部先铺一层湿吸水纸。多胚或复粒种子单位等距放在各行尖槽中，再用吸水纸覆上，然后加盖进行发芽实验。
